虽然陆离是门外汉，但在大学学习的这段时间，他不仅以新闻系学生的身份采访过不少人，而且还和大学同学学习到了一些常识。其中自然就包括了红酒——虽然说，美国人总是喜欢啤酒，尤其是大学生，红酒不是他们的首选，但这并不代表他们不了解，相反，几乎每个人或多或少都学习过一些红酒的基本知识。
用他们的原话来表述就是：这是未来约会的必要技能。
了解之后，陆离才明白，美国人的正式约会一般都是晚餐，而正式晚餐都会基本饱含前菜、主菜、甜点和酒精几个环节，每个环节的挑选都将透露出自己的品味、阶级和内涵，同时也将成为他们聊天交流的话题。有时候，仅仅只是挑选一瓶红酒，就可以判断出双方是否门当户对，正式餐厅的约会和酒吧的闲聊是截然不同的两回事。
严格来说，在法国的高级餐厅，挑选红酒是女方的工作，她们将展示自己的知识和气质；而点餐则是男方的工作，他们将展示自己的财力和能力。双方的菜单都是不一样的，女方拿到的菜单是没有价钱的，男方拿到的菜单才是标注价钱的；而酒单则会交给女方。
不过，在美国就没有那么多讲究了，不管男女，或多或少都需要对红酒有所了解。
可以说，红酒是文化构成的重要部分，如果可以在榉木牧场酿制出葡萄酒，这甚至是比牛羊都要更加赚钱的行当。即使不说销售前往全世界，仅仅只是在德州范围内销售，收益都十分可观。杰克在世时，选择了种植葡萄，榉木牧场的收益循环良好，这就是对陆离想法的最好印证。
当然，撇开销售渠道、红酒质量不说，种植葡萄本身就不是一件容易的事。
陆离之所以打起了红酒的主意，还是因为空间戒指在背后撑腰的缘故。泉水应该对葡萄的生长有利，这也意味着他们酿制出品质出众葡萄酒的几率上升，后续的事情自然也都不成问题了。
“这一片以前划分为两个部分，一部分是放马的地方，不少游客都愿意过来这里骑马……”柯尔带着陆离沿着溪谷继续往北走，在靠近主屋的这一侧，草原看起来微微有些发黄，视觉角度就可以察觉到微弱的差异。
站在这里，穿过那一大片榉木林，若隐若现地就可以看到主屋和棚舍的屋檐棱角，“游客？”陆离正在四周打量着，听到这句话，不由打断了柯尔的话语。
“是的。”柯尔理所当然地点点头，“榉木牧场的马匹不仅有提供竞技牛仔使用的，还有提供游客骑乘的。这一片马场一年四季都可以运用起来，不过，马匹全部卖光之后，这里到底要如何运用，丽兹暂时没有一个清晰的思路。”
“你的建议呢？”陆离的提问让柯尔停顿了一下，似乎有些诧异，还有些怀疑，陆离露出了一个笑容，“我是认真的，比起我这个门外汉来说，你这个专业人士应该有更好的意见，不是吗？”
“我觉得马场依旧是一个好主意。”柯尔似乎得到了鼓励，试探性地说出了一个想法，看到陆离微微点了点下颌，又接着说道，“现在竞技牛仔的确不如以前了，但其实这已经成为了一个传统，每年两次竞技牛仔大会依旧会按期举行。对于牛仔们来说，他们的日子越来越艰难了；但对于马匹的需求却始终没有下滑。”
陆离插话询问到，“优秀的马匹始终都会得到青睐。”
“是的，就是这个意思。”柯尔露出了一个大大的笑容，不过，他随即就显得有些犹豫起来，“但前期投入肯定会比较大，毕竟优秀的种/马总是比较昂贵的。”陆离点点头表示了明白，柯尔又补充说道，“作为旅游类的骑乘，马匹需求量倒不是很大，主要还是看你的规划，如果你希望发展旅游业，那么这一块就可以坚持下去，并且搭配剪羊毛、收割薰衣草、摘苹果、篝火晚会之类的活动，这会十分有趣。”
“你是说来自国外的游客？”陆离一下就听出了柯尔话语里的深意。
柯尔挠了挠头，“是的，我只是觉得，你是中/国人，最近两年来，愿意过来德州体验牛仔生活的亚洲游客的确在增长。”
陆离没有回答，而是细细地思索起来。发展中/国游客，这的确是一个可行的方案，但问题就在于，他现在只是一个学生，而且大学还是在美国上的，国内人脉十分有限，这要怎么推广呢？
“另外一个部分则是用来种植玉米和土豆的。”柯尔的解说还在继续，指了指马场过去那片广阔的土地，“我们的产量还算不错，可以算是中等吧，这是最稳定的收入。”和中/国的大米相对应，玉米和土豆则是美国的主食。
绕了一圈，榉木牧场比想象之中还要宽广一些，一千五百英亩到底多大，总算是心里有底了；而且，牧场里拥有的东西也远远比想象中更多，经营起来显然没有那么简单。
“这里没有饲养肉猪吗？”陆离突然就想到了这件事，和牛肉、羊肉相对应，猪肉也是美国的主要食物之一，但他们却没有看到。
柯尔耸了耸肩，“空间不够。”一千五百英亩看起来很大，实际也十分宽广，但每一个部分都充分利用，剩余的空间着实没有多少，“而且猪的食物和牛羊有比较大的差异，饲养起来比较麻烦。在莉莉的牧场过去一些，那里有一个牧场是专门饲养肉猪的，那是我们这里最大的肉猪来源地。不过，新布朗费尔斯饲养肉猪的牧场主不多，我们更多还是从其他城镇进货过来。”
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