一个卷发年轻男子正在抽烟，喝水。后厨门口闪出了郭加林的身影。郭加林扬手在年轻男子后背上拍了一巴掌，斥道：“金勇，肉丝要用完了，叫你赶紧切出来，你还在这里抽烟。”卷发年轻男子举着烟，求饶道：“郭老师，还有两口。”郭加林指着卷发年轻男子的鼻子道：“要是依着以前的脾气，早就几脚踹出去。今天学校有篮球比赛，比赛结束后，还有人来吃饭，今天至少还得卖三盆。”卷发男子长吸一口烟，扔掉烟头，朝厨房走。郭加林站在卷发年轻男子的位置，点燃一枝烟，慢条斯理地抽着。
从前窗位置走出一个胖胖女子，来到后厨，二话不说，将郭加林手中的烟夺了过来，扔进煤炭堆里，道：“抽、抽、抽，你今天都抽第二包了，以后得癌症，我才不会管你。”
郭加林笑道：“人这一辈子，上面是嘴巴，下面是那个巴。你把我下面管住了，上面总得放松点。”
胖女子笑骂道：“你这个臭流氓。”
从后厨又走出一个戴着厨房帽的人，端着一盘水果，道：“师母，吃两块。”
胖女子选了两块水果，一边吃，一边聊天。
看到了这几个场景，长期走南闯北的熊小琴忧虑起来。大厨和老板是一对矛盾体，互相都离不开对方，却都要为自己谋求最大利益。很多餐馆都上演过大厨与老板的博弈，有的博弈杀还相当惨烈。
七点半，熊小梅提着几个钱箱走进小厅，姐妹俩一起数钱，先将大票清理出来，再将小票子分门别类整理好。熊小琴眼光瞅着厨房，道：“郭加林是厨房负责人，那个胖女子是谁？还有一人称呼胖女子为师母？他们的关系怎么怪怪的？”
得知了郭加林、陈东和杜玉荣三人之间的关系，熊小琴道：“你要注意啊，郭加林这人阴沉，又有小团体，当心以后尾大不掉，给你们找麻烦。我见过一个做餐饮的老板被厨师长牵着鼻子走，变成了风筝，厨师长变成了拉风筝人，想跳老板的墙就跳墙，想放老板的风筝就放风筝。”
“伙食团是杨书记介绍的。我们接手时距离开学非常近了，加上我们又没有做过餐饮，完全没有厨师班子，所以来者不拒。郭加林是侯沧海表弟，当时还在南方，是我们主动邀请他过来的。”
“还是亲戚啊，这更麻烦。”
“我不怕他们，真要翘我们的盘子，大不了重新招厨师。我好歹入了行，手头有些资源。”熊小梅说这一番话还是很有自信，因为除了郭加林这条线以外，厨房还有侯金玉这条线，不至于全面崩溃。
聊了一会儿厨房情况，熊小琴道：“我也辞职了。”
熊小梅吃惊地道：“你也辞职了！家里肯定闹翻了天。”
熊小琴道：“我本来就在工厂上班，工人下岗是普遍现象，所以我辞职，爸妈反而看得开。你姐夫和另一个朋友合伙开了一家贸易公司，主要是进出口贸易，公司在广州。我马上要南下，特意过来看一看你。你还记得孙俊春吗？他和我们公司有业务联系。”
姐姐在供销岗位摸爬滚打多年，积累了丰富的工作经验和人脉。加上姐夫一直在做贸易，他们出来做贸易公司倒是水到渠成的事情。但是，熊小梅没有想到他们的公司会和孙俊春有牵连。
熊小梅回避了孙俊春，道：“贸易，好做吗？”
熊小琴道：“类似的贸易公司在广州多得很，我们能不能活下来都难说。你是要把食堂做好，千万别轻易转行。”
到了七点半时，服务员胡一红端着剁椒鱼头走了进来。
这份剁椒鱼头有红辣椒碎末，还有青辣椒碎末，热气腾腾，散发着浓香。熊小琴尝了一筷子，道：“味道真不错，这个手艺放在伙食团可惜了。”
熊小梅道：“小厅对外营业，除了今天，小厅每天都有一两桌。”
熊小琴道：“你让郭老师炒一份回锅肉，我尝一尝。”
等到胡一红将回锅肉端了过来，熊小琴认真品尝了几筷子，道：“剁椒鱼头非常霸道，但是回锅肉不太正宗。郭加林应该是在南方太久了，没有本地口味那么重，家常菜南方化，偏清淡。这个小厅主要是老师和学生吃饭，口味都重，生意应该一般化。”
在学校附近有三十多家餐馆，家家生意都还不错。熊小梅和侯沧海多次去品尝，很多馆子的味道其实都不如郭加林的菜。但是，小厅生意最初好过一段时间，后来变得不愠不火，如今平均算下来每天就是一两桌。
吃完饭，八点过，姐妹俩准备离开伙食团。熊小梅特意找到杜玉荣，用不容置疑的口气道：“我明天有事，早上你守前窗。”
杜玉荣来到伙食团以后，天天都是跟着丈夫在早上九点半钟到厨房，从来没有管过早餐。这事让熊小梅很不满意，为了厨房的安定团结才隐忍不说，明天要送姐姐走，她借这个机会要让杜玉荣参加早上管理。
杜玉荣问道：“早上几点钟开伙？”
熊小梅道：“员工们五点钟起床，蒸馒头，包包子、煮稀饭，卖面条、炸油条。六点半左右有同学来吃饭，你要在六点半前来到食堂。”
杜玉荣一脸难色，道：“电科院后门开得很晚，六点钟肯定没有开。”
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