而洛天爱在点菜的时候，也充分地贯彻了落实胥茂臣的方针，光是三例“中萝卜”的蓝鳍金枪鱼，就花了五千多块，加上其他海鲜，已经上万了，但这还不算啥，洛天爱又点了一瓶索菲特牌子的法国红酒，七万八千八，也不知道哪年产的。
金枪鱼上来了，整整齐齐的排列，一共十片，确实很新鲜，颜色偏粉红，上面有些偏白色的纹路，封彪说牙口不好，怕不好咬，洛天爱说那是脂肪，不是筋，可以放心食用。
胥茂臣夹起一片，问洛天爱：“是不是得沾那个醋？”
洛天爱偷笑：“那不是醋，是酱油。”
“岛国也有酱油吗？”胥茂臣皱眉，以为是华夏特色。
“当然，全世界都有。”洛天爱夹起一片刺身，给那两个土包子做示范，她先在肉上，抹了点芥末，然后放在酱油碟里。轻轻沾了一下，左手虚空托着，整片放进小嘴里，闭上嘴咀嚼。
“腥不腥啊？”胥茂臣问，毕竟是生肉。
“反正没你的腥。”洛天爱抿嘴笑道。
胥茂臣瞪了她一眼，咋什么话都乱讲，吃过，也喝过一些，但也不要到处说好不好？
好在彪哥没听懂，也没注意，他也吃了一块，正努力寻找这块肉值一百多块钱的地方。可惜没能找到，他咽下去，撇撇嘴，摇摇头：“一点腥味都没有，感觉像吃了块煮鸡肉，一般般。”
胥茂臣也学洛天爱的样子，蘸着吃了一块，果然他和彪哥的品味差不多，确实是鸡肉的味道，还没有之前在五星酒店吃的鱼子酱好吃的，那个毕竟是腌制过的，味道虽有点腥味。但却是咸的，好歹有味儿啊！
胥茂臣吃了一片，就放那儿了，彪哥心疼钱，把他那份差不多吃光了，小爱是懂得享受，虽然不是顶级，也还不错，也吃了好几片，很快，红酒上来了，是专门的穿着衬衫、小马甲。扎领结的酒水服务员，白种人，不过他会粤语，问是否现在开，胥茂臣说开。
嘭，七万八千八，就这么开了，胥茂臣拿杯子过去接酒，服务员笑着摇摇头，先把酒倒进一个弯弯曲曲的大烧杯里，晃了好一会儿，又将大烧杯里的酒。倒进另一个中烧杯里，然后才给三个人倒酒。
“喝个酒，咋这么复杂？”胥茂臣苦笑，他不知道，这叫“醒酒”，红酒不像白酒，开了就能喝。
所谓醒酒，就是在喝之前，将酒与空气相接触，使其发生氧化作用，新开的酒，味道会有些涩。没有那么香醇，醒一会儿之后，红酒的香气会更加浓厚，口感更加柔和、醇厚，也可以过滤掉一些红酒中的沉淀物。
今天他们喝的这是“陈年”红酒，不需要醒多长时间，相反，时间久了，还会让味道缺失，所以需要这位洋人醒酒师来专门控制时间，并具体操作，以保证让客人喝到味道最美的红酒。
胥茂臣喝了一口。马上点头：“嗯，这个不错，挺好喝！”
咕嘟嘟，他尝了一口之后，直接小半杯就给“周”了。
洋人偷笑，又给他倒了一点，胥茂臣觉得不尽兴，用蹩脚的英语，让他倒满！
“哎呀，红酒不是那么喝的啦，”洛天爱觉得好丢人，又不好说胥茂臣。也没给他解释，“倒三分之一就好，这是礼节。”
“……好吧，”胥茂臣接过洋人给他倒的三分之一，和彪哥碰了一下杯，俩人又干杯。
“哈哈，两位好酒量啊！”门口传来个声音，胥茂臣正观察杯子里残留的粉末状东西，抬头看，一个长相还算挺英俊的中年男子，端着一盘什么东西，笑吟吟地走了进来。
胥茂臣看了封彪一眼。封彪表示平静，微微点头，就是他。
“看您气度不凡，一脸贵人相，应该是这酒店的老板，我猜对了吗？”胥茂臣起身笑道。
“呵呵，好眼力，廖某不才，正是这家小店的投资人，”中年人将盘子放在桌上，是三只大鲍鱼，赠菜，“不知三位贵客，是远道而来，还是本来就在东管发财呀？”
“我们既是远道而来，也是想在这儿发财的，”胥茂臣放下酒杯，隔着桌子伸手，和中年人握了握，“在下胥茂臣，东北人。”
“廖万福。”中年人自我介绍，正是酒楼的名字。
“这位是我一位老哥，彪子，”胥茂臣介绍同伴。故意隐去了彪哥的姓，以免廖万福起疑心，封这个姓，还是比较少的，“这位是我表妹，也是我的助理，洛女士。”
“您好，您好，请坐，请坐，”廖万福和封彪、洛天爱握手后，自己也坐在椅子上。“几位，觉得小店的菜，还适口吗？”
“很不错，值菜单上的价钱，”胥茂臣装逼地说，其实他觉得，都没有原来他们家楼下的小饭店好吃，“尤其这酒——哎，这位洋人兄弟，给你们老板也倒一杯。”
人家送来三只大鲍鱼，敬老板一杯酒，也算是礼尚往来。
廖万福也没客气。倒酒之后，他主动举杯，敬胥茂臣三人：“廖某斗胆，代表东管，欢迎三位北方来的客人到我们这边投资，来！”
四人喝酒，廖万福又问：“不知道胥老板想在哪个领域投资？”
胥茂臣耸耸肩膀：“我今天才到贵地，还没考察，廖老板有什么推荐的行业吗？”
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