又过得几日，陈府这名管事与兰林子又来了。这次，兰林子拿出一封信，说是古记的东家已经答应聘他为掌柜，并写下聘信作证明，他要即刻上工。
张师傅认字有限，看不懂信，提出质疑。陈府管家说张师傅这是在公然怀疑陈府的威信，兰林子却是当场辞了张师傅，说是古记不需要像他这样的废人。张师傅不服，说东家不点头，谁也辞不了他的工。争辩中，张师傅忍不住骂人。于是，兰林子指使人当场把张师傅打的半死，还打断了张师傅跛脚的小腿骨。
兰林子原想把张师傅一家赶走，可古记包子铺的特色包子全靠张师傅调配馅料。于是，他威胁张师傅交出调配方法，若是不从，张家夫妻连同大毛、二毛都得滚蛋。
张师傅是打死都不交出去。而张娘子却是怕的不行，求兰林子给些时间后，便开始劝张师傅。她说既然掌柜是东家自己请的，他们以后还得看掌柜的脸色吃饭，这方子交给掌柜是对的，东家根本怪罪不到他们头上。
张师傅不答应，要张娘子带着他去康溪镇找东家。张娘子不肯，说指不定他们去告新掌柜的状，东家会认为他们夫妻舍不得管铺子的大权，反倒会怪罪他们，把他们全家都赶出铺子去。到时候，他们一家人只能喝西北风了。
兰林子与张师傅之间，张师傅与张娘子之间，是日日火药味十足。如此焦灼了几日，铺子里几日没能卖上包子。而张师傅自己无法下床，身上的伤又重，媳妇又不听自己的，他气的吃不下饭、喝不进药，身子越来越差。
张师傅怕耽误东家的生意，又不想把馅料的调制法透给兰林子，便把大毛叫到身边，让大毛发誓绝对不会透给任何人，这才教大毛调制法，并告诉大毛一些保密技巧。他如此谨慎，是怕兰林子根据用去的材料摸到调制法的重点。
有张师傅从旁指导，一次又一次地试，大毛整整练了两日才得到张师傅的许可，匆促地接下了张师傅调配馅料的位子。他还根据张师傅的指示，每次调配馅料都是关紧门窗，不允许任何人入内，每次调出来的馅儿还要先拿给张师傅过目。
刚开始的那两日有几个客人说古记的包子味道不如从前，第三日基本没人再如此提了。对此，张娘子表现的比张师傅还要激动。她觉得一家人有了新的倚仗，兰林子赶不走他们一家。再说她先前极力讨好兰林子，可兰林子并没有买账，反倒处处为难她与大毛、二毛。于是，觉得有了新倚仗的她终于不再兰林子面前唯唯诺诺的了。
到此，张师傅把自己所知的全部说清楚了。张师傅一脸等死的表情，张娘子和大毛在旁边是簌簌发抖。还有阎厨子，他面色苍白地急着向青舒表忠心，说他认得兰林子不假，但绝对不是兰林子的帮凶，他对铺子里近日发生的事情一无所知。
青舒沉着脸，一指兰林子和阎厨子，“他们俩个拖到后院去，本小姐自有话问他们。”然后指着张娘子，“小娟，先把她单独关起来，看住了，匀出空，再问她话。”
一直安静地坐在青舒旁边的周伯彥突然说话了，“张娘子交给你，至于他们俩个，不劳你亲自过问。石头，把人带下去，好生招待。其他人，哪儿也别去，就在这里呆着。”
虽然借用了他的人，但并不想让他的人介入太多。所以青舒开口拒绝，“我知你是好意，我心领了。我还应付的来，不必……”
周伯彥打断她，“阿舒，就这么定了。”
后院的柴房中，张娘子跪在地上，青舒坐在椅子上。青舒并不看张娘子，也不张口问张娘子任何问题，就只是那么坐着。越是这样，张娘子越紧张、越害怕，心里七上八下的落不到实处。
一声惨叫，一声痛苦的“我招了，我全招。”传入她们的耳中。青舒不为所动。而张娘子，竟是以跪姿软倒在地上，痛哭起来。
“求小姐，别把我们一家子赶出去。唔唔……是妇人有了不该有的贪心，想要一直掌管铺子，却因小姐说要必须请掌柜，心里有了不平。妇人觉得不公，我们夫妻二人辛苦为小姐撑起了铺子，可小姐要请了掌柜回来压在我们夫妻二人头上，妇人很不甘心，心中有怨，行事没了规矩，给了兰掌柜钻空子的机会。唔唔……小姐要如何惩罚妇人都没关系，只求小姐别赶我们一家子走，求小姐，求小姐……”
看着张娘子一边哭一边求饶的样子，青舒想到了一句话：可怜之人必有可恨之处。
她古青舒所为，在这个时代人的眼里，那简直就是张家四口人的再生父母。可张娘子是如何回报她的？明知有异，却不理会张师傅的主张，趁张师傅不能动，专断独行，任居心叵测的兰林子在铺子里横行，不仅不阻止，还任其作威作福，也不及时给东家报信儿。是何居心？
她给张家四口人一个遮风挡雨的居所，她让张家四口人都有活计可做、有工钱可拿，让他们一家四口人有了全新的开始，又让他们攒下了比上不足、比下有余的积蓄。一个退伍的残兵，一个妇人，两个还未成年的男孩子，换了其他任何人，能给他们这样的机会、这样的活计吗？真是人心不足蛇吞象。说什么辛苦为她撑起了铺子，可笑；说什么请掌柜回来掌管铺子就是不公，一样可笑。
翅膀长硬了，就起了小心思，真够现实的。等着替她做事的人多了，当初若不是看在张师傅是退伍残兵且品性良好的份儿上，哪里有张娘子的出头之日！
青舒漠然说道，“犯下哪些错事，一个一个地讲出来。你自己招了，本小姐还能网开一面；若是不够老实，让本小姐翻出什么来，哼！”
于是，张娘子吞吞吐吐地招了几件事出来。兰林子曾拜托她，让她向张师傅套古记包子的馅料调制法。兰林子许诺，事成，带她离开古记，并许给一百两白银的好处。她没有答应。再有，兰林子能将厨房打杂的迅速收服住，她发挥了很大的作用。她和兰林子暗地里达成协议，铺子里的银钱进了兰林子的手，要分一成给她。不过，她很快就发现自己上了兰林子的当，这才两人反目。她气的不轻，很后悔，可这种事又不好讲出来，便只有咽下这个哑巴亏了。
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