做三不粘的过程中，是要放油的。
放油的目的是防止粘锅，同时也能让三不粘的口感更加油润。
以前用猪油做的时候，会放三次油。
开锅一次，成团一次，出锅前两分钟还有一次。
放这么多猪油，不仅吃起来好吃，而且香味儿更浓郁。
在物资匮乏的年代，这种油水充足的三不粘，对很多人来说都是最顶级最奢华的美味。
不过随着绿色饮食的概念兴起，人们越来越重视健康。
厨师在做三不粘的时候，也会减少放油的量。
原本放三次，现在基本上都是两次，有的甚至还把猪油换成了植物油。
这样做的好处就是让人吃着不那么油润。
但是口感和味道，自然而然的就会打上折扣。
毕竟在有些特定菜品中，猪油依然是无可替代的。
徐拙用的是系统给的技能，该做哪一步根本不用想，下意识就会去做。
原本他没觉得步骤上的有什么不对，但是于培庸偏偏就关注了。
这个时候，要是推说在网上找的教程，显然也说得过去，不过于培庸闲下来之后肯定会在网上查。
毕竟他这人非常认真，对烹饪有着自己的见解和认识，可不是三两句话就能糊弄过去的。
所以……
“我觉得多放点猪油好吃，因为放了猪油好像会软和。”
于培庸愣了一下，随即点了点头：“你还真猜对了，三不粘想要好吃，就是得放猪油。”
三不粘第一次放油后的操作是搅，第二次放油后的操作是砸。
而第三次放油，就是晃了。
徐拙左手端着锅，轻轻晃动着锅里的那团黄澄澄的三不粘，让其在锅里均匀转动起来。
这样做，主要是让这团三不粘逐渐变成一个圆饼的形状。
这样不仅美观，也能让三不粘质地均匀，免得出现软硬不均的情况。
晃两分钟左右，当锅里看不到猪油的油脂之后，徐拙就端起锅，放在一个洁白的空盘子上面。
手轻轻一抖，圆圆的三不粘就稳稳落在了盘子里。
徐拙拿来几个小西红柿，切掉头部，均匀的摆放在盘子的边沿。
传奇名菜三不粘，就算是做好了。
他拿着一个小勺子，小心从边上挖起一勺递给了于培庸：“于爷爷，您帮我把把关。”
于培庸也没客气，放在嘴边吹了吹，然后就送入了嘴中。
“不错，火候和调配都很完美，没有过分甜，也没有鸡蛋的腥味，做得很完美。”
听了于培庸的夸奖，徐拙这才放下心来。
B级菜，果然非同凡响啊！
他拿起勺子，挖了一勺三不粘送进嘴里。
刚入口就能明显感觉到一股蛋香味儿，像是吃那种加了蛋黄的甜品一样。
而入口的触感也很柔软，有种吃流心蛋糕的感觉。
但是跟流心蛋糕不同的是，三不粘在口腔中并不会直接化开，而是需要嚼几下。
在嚼的过程中，能充分感受到三不粘那弹牙和劲道的口感。
同时也能感受到三不粘的滑，哪怕是咬开的断面，也有些滑腻腻的，吃起来很舒服。
吃到最后，舌头明显感觉到很油润，这就是加猪油的作用。
香、软、弹、滑、润。
这就是徐拙初次品尝自己做的三不粘，所产生的直观感受。
比前两年在京城那家老字号吃得还过瘾。
这就是放猪油的魅力所在。
当然了，这玩意儿的热量也很惊人。
蛋黄、淀粉、白糖、猪油……
这几种食材混合在一起，简直就是热量炸弹。
所以不能多吃。
徐拙端着这盘少了两勺的三不粘，径自来到了楼上的包房中。
于可可这会儿还在跟孙盼盼视频呢。
两人一个在自驾游的路上遭受颇多波折，一个在扬州转得够够的。
在孙盼盼抱怨李浩老为了吃而改变行程计划的时候，于可可也象征性的抱怨了两句。
“男人真不能惯，以前闲下来就会想办法陪我做好吃的，而现在，他光顾着玩，几天没进厨房了。”
说完，于可可还老气横秋的叹了口气：“男人，果然得到了就不会珍惜，我还是太天真……嗯？什么味儿？哇，这是什么好吃的？真漂亮！”
当徐拙进门的一霎那，于可可就由感慨变成了震惊。
在徐拙把盘子放在桌子上的时候，她还故意调成后置摄像头，让孙盼盼近距离欣赏了一下徐拙做的三不粘。
“靠！每次想跟你聊聊天，最后都成你的装逼专场了，我先挂了，还没吃早饭呢，馋死我了。”
于可可拿着勺子，一边美滋滋的吃着盘子里的三不粘，一边在群里得瑟。
没办法，甜甜的爱情总会让人飘飘然。
特别是吃着这盘充满爱心的三不粘，更让于可可满脸幸福。
唯一不完美的就是，盘里的三不粘有俩缺口，不算十全十美。
接下来的几天，徐拙不停的在做三不粘。
做给于可可的奶奶吃，做给郑光耀吃，做给于长江和庞丽华吃，做给于可可的闺蜜吃。
甚至还做给庞丽华的老姐妹们吃，而且还做了两次。
当徐拙满脸疲惫的坐上回省城的高铁上时候，嘴里反复念叨的就是：“我这辈子都不会再做三不粘了，给多少钱都不做！”
然而从省城高铁站出来，看到等在出口处的李浩和孙盼盼的时候，徐拙觉得……
可能得把下辈子做三不粘的名额透支一些出来了。
就眼前这俩眼冒绿光的男女，没有两份以上的三不粘，大概率是不会放过自己的。
除了这俩跑到高铁站等的，另外还有陈桂芳、徐文海、老太太、老爷子、孟立威、周雯……
这些人都在等着徐拙回来做三不粘。
倒不是非常馋，主要是于可可天天在各个群里得瑟，朋友圈里的动态也全是三不粘。
甚至还拍了一期VLOG，里面加了一段于培庸和郑光耀的点评。
这下，就算不喜欢吃三不粘的人也想尝尝，徐拙做的到底有什么不同。
回到四方酒楼，徐拙正要去厨房给大家表演做三不粘，突然接到了赵金马的电话。
“小拙，你冯爷爷误食螃蟹住院了，还挺严重，你有时间的话来看看他吧。”
误食？
怕又没管住嘴吧？
喜欢美食从和面开始请大家收藏：(www.dahewenxue.com)美食从和面开始大河文学更新速度全网最快。